近日，自媒体关于西贝将“在两三个月内彻底倒闭”的消息迅速攀升至微博热搜。这一波舆论风潮中，创始人债务问题、员工自主经营及大规模关店的传闻纷纷流出。尽管西贝官方回应称，“全国门店依旧正常运营，请大家理性看待网络信息”，但风波并未就此平息。那么，西贝的真实经营状况又是如何呢？

为探寻真相，在9月23日前后，《每日经济新闻》的记者走访了北京的多家西贝门店，并与多名一线店长和员工进行了深入对话，以真实呈现这场风波中的企业状况。

部分核心门店虽仍有盈利，但面临着“利润薄得像纸”的困境。一名西贝店长在谈及9月19日的热搜时表示，他对于这一消息感到“后知后觉”，最早是总部发出通知，要求门店引导员工不关注网络传言，专注本职工作。彼时，他并不理解事情的严重性。回想起公司于晚间会议上的提及，他表示当时管理层只是轻描淡写地说了要大家集中精力，没想到这一情况竟然会引发全网讨论。 球友直播官网

“我们在刚刚过去的暑假旺季中，门店的整体经营状况不错，最近几个月都是盈利的，不过和去年高峰期相比，流水下降了40%左右。”这位店长指出，听闻西贝倒闭的谣言时，他感到相当意外，“最近我们刚推出了许多新菜品，每天都有新鲜的羊肉运到店里现拆现做，像我们这样一直有客流的店不会倒闭。”他自信地表示。

对于这波舆论，他认为热搜早就频繁出现，大家的态度已趋于平淡。“员工们的情绪总体稳定，对于传言也没有太多关心，询问的顾客也很少。”在他所负责的门店，虽然周边有部分店出现了顾客退储值卡的情况，但他们店里目前并未遇到同样的问题。